ARLES EST UN BISTRO FRANÇAIS MODERNE AVEC UNE TOUCHE TYPIQUEMENT AMSTERDAMOISE.
DÉCONTRACTÉ ET RAFFINÉ, IL ACCORDE UNE ATTENTION PARTICULIÈRE AUX DÉTAILS ET LAISSE PLACE À L'ORIGINALITÉ.
CUISINE FRANÇAISE DE SAISON
Le chef Numa Muller s'inspire de la cuisine française, mais s'affranchit des codes établis dès que possible. Les techniques classiques et les produits de saison constituent la base de plats équilibrés, sans pour autant être prévisibles.
BISTRONOMIE DANS DE PIJP
La cuisine joue avec les contrastes : croustillant et crémeux, frais et umami, tout en restant fidèle à l'essence même de la gastronomie française. Les clients peuvent choisir à la carte ou opter pour le menu du chef, composé d'une mise en bouche, de plusieurs entrées, d'un plat principal et d'un dessert. Le choix est vaste entre les plats végétariens, les plats de poisson et les plats de viande, toujours guidés par les produits de saison.
NUMA MULLER,
NOTRE CHEF D'ARLES
En dehors de la cuisine, Numa est également actif en tant qu'artiste culinaire et musicien. Ce bagage créatif se reflète dans ses menus : familiers dans leur conception, surprenants dans leur réalisation.
Avec de belles mentions dans le Guide Michelin et le Gault&Millau, Arles est depuis plus de dix ans une valeur sûre de la scène gastronomique d'Amsterdam et une adresse incontournable dans le quartier De Pijp.
EXTRAIT DES GUIDES ET DES JOURNAUX
"Arles amène la Provence à Amsterdam. Le menu, qui change tous les mois, offre un excellent rapport qualité-prix!" – Guide Michelin 2025
"Le chef Numa Muller cuisine des plats sans prétention et tout aussi savoureux dans un bistrot contemporain joyeux et artistique à De Pijp!"
– Guide Gault & Millau 2025
"Un brillant matou ! A en juger par les plats et le dessert, on comprend bien les histoires hosanna d'Arles."
– Joël Broekaert, critique culinaire NRC.
"Bistro avec le cœur à la bonne place aux saveurs raffinées de la Mecque gastronomique."
– Anna de Bruin, critique culinaire Haarlems Dagblad
LA CAVE
La carte des vins vous propose un voyage original à travers la France. Classique là où cela s'impose, audacieuse là où cela est possible. L'accent est mis sur la Loire, la Bourgogne et le sud de la France autour d'Arles, des régions qui s'accordent parfaitement avec la cuisine. Attendez-vous à un mélange de références françaises, de nombreux vins naturels et parfois un vin orange - jamais banal, toujours plein de caractère.
L'AMBIANCE CHEZ ARLES
Situé dans une rue calme du quartier De Pijp, Arles est un endroit où l'on a naturellement envie de s'attarder. L'ambiance y est celle d'un bistrot de quartier avec une touche contemporaine et artistique. L'hospitalité française y est reine : chaleureuse, attentive et naturelle. Un rythme qui invite à manger tranquillement, à commander un autre verre et à laisser la soirée suivre son cours.
NOTRE EMPLACEMENT DANS DE PIJP
Le restaurant Arles est un restaurant français situé dans le quartier De Pijp, à proximité du centre-ville. Vous nous trouverez dans la Govert Flinckstraat, à proximité des rues animées Albert Cuypstraat et Frans Halsstraat. Si vous venez en voiture, le parking APCOA Parking Heinekenplein (ouvert 24h/24) est le plus proche, à seulement six minutes à pied du restaurant.
Vous venez en voiture ? Consultez le parking le plus proche.